广西茶业协会副会长廉思考对六堡茶有独特的理解：“三鹤六堡茶在加工过程中并不刻意追求‘金花’，因为三鹤六堡茶品质在后期的陈化发展过程中，大概会成演变成三个方向的品质：独特的槟榔香方向、中正的陈香方向、浓郁的菌花香方向，这三个方向的茶叶各自具有独特的品质特点与保健功效，而这三种风格的三鹤六堡茶也各拥众多的爱好者。

         因此，三鹤六堡茶的金花只是六堡茶加工、陈化过程中的工艺参数“恰到好处”的一个结果，金花的茂盛程度与茶叶原料和发酵工艺、陈化环境密切相关，尤其是在发酵工艺的温度、湿度参数点的严格控制。

        梧茶人无意为了金花而像其他地区黑茶一样建立专业的发花车间来培育，从古到今只是顺其自然，天然生长，该有的会有，没有的也不强求。

        其实，三鹤六堡茶的“金花”，不管你看到还是没看到，它都存在，否则就不会形成三鹤六堡茶独特的品质。只不过是：“金花”量少，你看不到；量多，你才看得到。还有，“金花”量少，陈化就慢，量多，陈化就快。“金花”量少，就有中正的陈香；量多，就有浓郁的菌花香。而随着茯砖等发花黑茶的兴起以及对益生菌——冠突散囊菌保健功效的深入研究，金花在茶叶中的生长对茶叶保健功效的促进与转化具有非凡的意义，金花六堡茶逐渐成为人们的新宠。”

店面地址:莱山区港城东大街588号第三城揽胜公馆B座六木茶庄